Möhrenpüree
400 g Möhren
100 g Langkornreis
je 1/2 Tl. Salz und Zucker
150 g Butter
3 Tassen Wasser
1/2 - 1 Tasse Fleischbrühe oder Sahne
1 Prise Pfeffer
1 Tl. Butter
Die Möhren waschen, wenn nötig schaben oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Reis waschen, bis das abfließende Wasser klar bleibt. Die Möhren und den Reis in einem Topf mischen, das Salz, den Zucker und 50 g Butter zufügen und mit dem Wasser auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen. Das Gemisch dann durch ein Haarsieb in einen flachen Topf pürieren und unter Wenden bei starker Hitze -trocknen- lassen. Das Püree von der Herdplatte nehmen, die restliche Butter, die Brühe oder Sahne unterrühren, mit dem Pfeffer würzen, warmstellen und anrichten.
Pro Person etwa:
mit Fleischbrühe
1930 Joule
460 Kalorien
mit Sahne
2270 Joule
540 Kalorien
Garzeit: 20-30 Minuten