Limetteneis mit Erdbeeren

Kann man auch ohne Eismaschine zubereiten

 

5 Limetten
80 g Zucker
80 ml Weißwein
1 Eiweiß
100g Creme double
250 g kleine Erdbeeren
Minze oder Melisse zum Garnieren

 

1 Limette mit heißem Wasser abwaschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Alle Früchte auspressen, Zucker und Wein in einen Topf unter Rühren zum Kochen bringen, die Limettenschale zufügen und abkühlen lassen. Das Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen, Creme double in einer weiteren Schüssel leicht aufschlagen. Limettensaft zur Weinmischung geben und verrühren. Creme double und Eiweiß unterziehen. Masse in eine flache Metallschüssel geben und ca 4 Std. im Gefrierfach frosten, zwischendurch häufig mit einem Schneebesen kräftig umrühren. Erdbeeren vorbereiten, evtl. halbieren. Vom Limetteneis Nocken abstechen, mit den Erdbeeren anrichten und nach Wunsch mit Minze oder Melisse garnieren.

 

Pro Person:

ca 260 kcal

Eiweiß 2g, Fett 11g, Kohlenhydrate 32g