Mohrrübentorte
4 Eier (Gew.-Kl. M),
200 g Zucker,
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g Kölln Instant Flocken,
1 Päck. Backpulver,
150 g Mandeln (gemahlen),
200 g Mohrrüben (gerieben).
Marzipan-Mohrrüben und Puderzucker zum Verzieren.
200 g Zucker,
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone,
70 g Speisestärke,
80 g Kölln Instant Flocken,
1 Päck. Backpulver,
150 g Mandeln (gemahlen),
200 g Mohrrüben (gerieben).
Marzipan-Mohrrüben und Puderzucker zum Verzieren.
Eier trennen. Eigelb, Zucker und Zitronensaft verrühren und mit Zitronenschale sowie Speisestärke, Kölln Instant Flocken, Backpulver und Mandeln verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den feingeriebenen Mohrrüben unter den Teig heben. Teig in eine gebutterte und mit Backtrennpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) füllen und auf mittlerer Einschubleiste backen. Torte erkalten lassen, stürzen und mit Marzipan-Mohrrüben belegt sowie Puderzucker bestäubt servieren.
Ober-/Unterhitze: 200°C
Umluft: 180°C
Garzeit: ca. 45 Minuten