Eier mit feiner Kräutersoße

8 Eier
1 Becher Sahnejoghurt
4 kleine Tomaten
1 l Sahne
125 g Magerquark
2 EL Senf, mittelschaft
1 Zwiebel
1 Bd Petersilie
1 Bd Dill
1 Bd Schnittlauch
1 kleine Gewürzgurke
Salz, Pfeffer, Zucker

Joghurt mit Sahne, Quark und Senf verrühren.
Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter und Gewürzgurken ebenfalls fein
hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die
Sauce in ein Schälchen füllen, auf die Mitte einer Platte setzen, Eier
halbieren und ringsum anordnen. Mit Dill und Tomatenecken garnieren.