Eier in Thunfischsoße

8 Eier
500 g Tomaten
4 El. Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Dos. Thunfisch (a 150g)
1 Dos. passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, 1 Bd. Petersilie

Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Öl erhitzen, Knoblauchwürfel darin andünsten. Abgetropften Thunfisch, Tomatenviertel und passierte Tomaten zugeben. Würzen, zirka 10 Minuten garen. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und unter die Sauce rühren, abschmecken. Eier pellen und halbieren, in der Sauce servieren.